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PhotographeGrazie all’artigianato di qualità e alle tradizioni ben conservate, siete nel posto giusto per appagare i vostri sensi.
Nel menu: Bleu du Vercors/Sassenage, trota Fario, noci di Grenoble, Clairette de Die e tutti i formaggi, salumi e carni 100% made in Vercors.
Photographe@tas2caillouxdsc01147 995x1242PhotographeGrazie all’artigianato di qualità e alle tradizioni ben conservate, siete nel posto giusto per appagare i vostri sensi.
Nel menu: Bleu du Vercors/Sassenage, trota Fario, noci di Grenoble, Clairette de Die e tutti i formaggi, salumi e carni 100% made in Vercors.
Prodotto nella nostra regione da oltre 600 anni, il Bleu du Vercors/Sassenage è uno dei nostri prodotti locali più orgogliosi. La ricetta è stata ripresa negli anni ’90 da una decina di produttori per conferirgli il gusto caratteristico del formaggio blu locale, delicato e cremoso con un leggero sapore di nocciola.
Questo formaggio AOP (Appellation d’Origine Contrôlée), modellato a mano, è prodotto con il latte di razze bovine specifiche: Abondance, Montbéliarde e Villarde.
Non resta che gustarlo!
Photographeè il numero di giorni di maturazione
è il tasso di M.G.
©aurélie Jeanette Truiteduvercors 2Per continuare a degustare i prodotti locali, scoprite le trote d’allevamento o selvatiche del Vercors. Possono essere consumate fresche, sfilettate o affumicate.
5 allevamenti ittici hanno ottenuto il marchio trota, salmone di torrente e salmerino alpino, prodotto del Parco Naturale del Vercors.
Gli stagni sono alimentati esclusivamente con l’acqua del massiccio del Vercors. Questi allevatori hanno rispettato una carta di qualità introdotta dal Parco nel 2008, che garantisce prodotti di qualità nel rispetto del territorio, delle persone e dell’ambiente del Parco.
La famosa noce di Grenoble è molto rinomata sia in Francia che all’estero. Il clima intorno a Grenoble è ideale per la produzione di noci di qualità (ventoso, fresco e umido in autunno). Si producono 3 varietà locali: Franquette (la più conosciuta), Mayenne e Parisienne. Le noci di Grenoble sono state una delle prime noci AOC in Francia (1938) e sono molto apprezzate per il loro gusto leggermente nocciolato e burroso.
Lo sapevate?
Che cos’è un Nuciculteur? È il nome dato ai coltivatori di noci!
Récolte de noix 3
PhotographeNon lontano da qui, più a sud, la Clairette è protagonista! La più nota e la più antica di tutte le DOC del Diois (1942). Da alcuni anni, la Clairette de Die condivide il suo prestigio con altri tre vini AOC: Crémant de Die, Côteaux du Diois e Châtillon-en-Diois.
A Royans, potrete degustare i vini del Vercors Est e, più vicino a casa, scoprire i nostri birrai che vi offrono birre di qualità! Non esitate a degustarle nei caffè, nei bar e nei ristoranti locali.
