Ricetta della Galette des Rois ai mirtilli

In questo giorno dell’Epifania, pensiamo agli amanti della cucina con la nostra ricetta della Galette des Rois, ma con una piccola prelibatezza locale: i mirtilli!
L’abbiamo provata e possiamo dirvi che è deliziosa. Mettetevi ai fornelli! 🥧

Pubblicato su 6 Gennaio 2022

Gli ingredienti

2 impasti di pasta sfoglia
300 g di polvere di mandorle
140 g di burro morbido
140 g di zucchero
3 uova
Marmellata di mirtilli
1 fagiolo
(e una spruzzata di rum per chi ama il rum! )

La ricetta

Preriscaldare il forno a 210°C.
Iniziare a mescolare il burro morbido con lo zucchero utilizzando una forchetta.
Aggiungere le uova al composto, quindi le mandorle.
Facoltativamente, versare un po’ di freddo per dare più sapore!
Mescolare bene.
Spalmare uno strato di marmellata di mirtilli sulla pasta sfoglia srotolata. Ricoprire con uno strato di crema di mandorle. Fare attenzione a non superare i bordi.
Passo importante: non dimenticate di aggiungere le fave!
Stendere il secondo strato di pasta sfoglia sul composto e premere i bordi con le dita per sigillarli. Rifilate se c’è troppa pasta intorno alla preparazione (lasciate 1 – 2 cm di pasta a lato).
Spennellare la galette con il tuorlo d’uovo e decorare con la punta di un coltello. Praticare 2-3 fori per far uscire l’umidità dell’impasto.
Mettere in forno per 20 minuti. Coprire con un foglio di alluminio se la galette dovesse dorare troppo velocemente.
Buon appetito!

E per i meno amanti della pasticceria, potete provarne una fresca in una delle nostre pasticcerie/panetterie.

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